Functieomschrijving
In deze rol ben jij mede verantwoordelijk voor het culinaire hart van het restaurant. Je ontwikkelt samen met je collega’s een onderscheidend foodconcept waarin duurzaamheid, biologische producten en vegetarische gerechten een belangrijke rol spelen.
Je houdt je bezig met:
- Het bedenken en uitwerken van creatieve menu’s.
- Het coachen en motiveren van jouw keukenteam, inclusief leerlingen en stagiaires.
- Het bewaken van keukenpercentages en het onderhouden van leverancierscontacten.
- Het toezien op hygiëne, veiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen.
- Het samenwerken met andere afdelingen om de totale gastbeleving te versterken.mede-
Functie eisen
- Afgeronde koksopleiding (minimaal BBL-niveau 2).
- Ervaring als Souschef in de à-la-carte keuken.
- Affiniteit met biologische en vegetarische kookstijlen.
- In het bezit van een leermeesterdiploma is een pré.
- Wonend in een straal van 50 kilometer rond Driebergen.
Jouw competenties: creatief, communicatief sterk (met humor), gastgericht, representatief, teamspeler, accuraat, leergierig en initiatiefrijk. Je hebt actuele kennis van veiligheid, Arbo en HACCP en vindt duurzaam werken belangrijk.
Over de opdrachtgever
Het restaurant bevindt zich op Landgoed de Horst en biedt gasten een unieke ervaring: vergaderen, dineren en overnachten. Doordeweeks ontvangen we voornamelijk zakelijke gasten; in weekenden en vakanties heerst er een levendige, toeristische sfeer. Maar de nadruk ligt op de zakelijke gast, die veeleisend is en graag na een drukke (opleidings-)dag lekker wil eten. Ook de lunch wordt door jouw keukentam verzorgd voor de vele trainingen en opleidings cursisten die er op het landgoed in de vele gebouwen zijn.
Arbeidsvoorwaarden
Je komt direct in dienst bij de opdrachtgever.
