Functieomschrijving
Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor het culinaire beleid en de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je taken omvatten onder andere: Menuontwikkeling: Ontwerpen van seizoensgebonden menu's die passen bij de identiteit van het restaurant en inspelen op de wensen van onze gasten. Teamleiding: Aansturen, motiveren en trainen van het keukenteam om samen tot uitstekende prestaties te komen. Kwaliteitsbewaking: Zorgen voor consistentie en hoge kwaliteit van alle gerechten, met aandacht voor presentatie en smaak. Inkoop en voorraadbeheer: Selecteren van leveranciers, inkopen van ingrediënten en beheren van voorraden binnen het gestelde budget. Hygiëne en veiligheid: Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en zorgen voor een veilige werkomgeving.
Functie eisen
- Ervaring: Minimaal 5 jaar ervaring als chef-kok, het liefst in grotere restaurants.
- Leiderschap: Sterke communicatieve vaardigheden en het vermogen om een team te inspireren en te begeleiden.
- Creativiteit: Innovatief in het ontwikkelen van gerechten en menu's, met oog voor detail en trends.
- Flexibiliteit: Bereidheid om te werken tijdens avonden, weekenden en feestdagen.
- Passie: Een diepgewortelde liefde voor koken en gastvrijheid.
Over de opdrachtgever
Een unieke kans om deel uit te maken van een historisch etablissement dat een nieuw hoofdstuk ingaat. Je krijgt de mogelijkheid om een team te leiden in een omgeving die rijk is aan geschiedenis en geliefd is bij zowel lokale bewoners als toeristen. We bieden ruimte voor professionele groei en de kans om een blijvende impact te maken op de toekomst van dit bijzondere horecabedrijf.
Arbeidsvoorwaarden
Je komt direct bij de opdrachtgever in dienst.
