Keukenmanager – regio Castricum

Samenvatting

Functieomschrijving

Voor deze innovatieve ondernemers van een mooie all day strandpaviljoen zoeken we een Keukenmanager die zorgt voor een positieve vibe in de professionele keuken. Je bent hier samen met het vaste team verantwoordelijk voor. Je draait als leidinggevende mee in de keuken, maar houdt je vooral bezig met keukenmanagement, kostprijsberekening, inkoop, conceptdenken, menu-engineering en het motiveren en opleiden van jouw keukenteam.

Er wordt van je verwacht dat je iemand bent die smaak in zijn mond heeft, maar ook op management niveau kan mee praten en denken. Daarnaast zorg je voor een dagelijkse communicatie samen met de rest van het management team om te evalueren en de koers waar nodig bij te stellen.

Enkele jaren geleden is er een flinke investering geweest om nog meer gasten tegelijkertijd te kunnen ontvangen. Naast het restaurant en terras zijn er ook tropische ruimtes te huur voor bedrijfsborrels, beachparty´s en bruiloften. Ook de keuken is twee jaar geleden compleet vernieuwd en doet elke kok zijn hartje sneller kloppen.

Functie eisen

Om deze functie goed in te kunnen vullen, moet je aan de volgende functie eisen voldoen:

  • MBO werk/denk niveau
  • Minimaal 4 jaar ervaring als leidinggevende in een restaurant/keuken
  • Kennis van de wet- en regelgeving in de horecabranche, zoals HACCP
  • Je bent sociaal en werkt gestructureerd

Competenties

Om een goede match te maken met onze opdrachtgever verwachten we in jouw persoonlijkheid de volgende competenties:

Aansturen
Je bent in staat om sturing te geven aan je team door doelen en prioriteiten te stellen. Je maakt afspraken en geeft instructies en aanwijzingen. Je controleert of men dit op de juiste manier opvolgt en onderneemt actie als dat nodig blijkt te zijn. Delegeren doe je op een duidelijk manier, waarbij je rekening houdt met de verschillende personen binnen je team.

Creëren en innoveren
Jouw creatieve ideeën, benaderingen en inzichten houd je niet voor jezelf. Je toont initiatief om zaken te veranderen en je laat een duidelijke (toekomst)visie zien. Als daar ruimte voor is werk je dit uit.

Ondernemend en commercieel handelen
Als manager ken je de markt en de spelers. Je gaat actief op zoek naar kansen en mogelijkheden, grijpt ze aan en vertaalt ze naar concrete acties, met als doel de organisatie op commerciële wijze verder uit te bouwen

Samenwerken en overleggen
Je zorgt ervoor dat de samenwerking en teamgeest naar een hoger niveau getild wordt. Je betrekt anderen bij het nemen van beslissingen en het uitvoeren van taken. Je overlegt tijdig en regelmatig met je medewerkers zodat zij voldoende geïnformeerd worden. In de samenwerking stel jij je open en eerlijk op, zodat je het goede voorbeeld geeft voor de rest van het team. Daarnaast laat je duidelijk je waardering merken, eventuele kritiek lever je buiten de winkelvloer en zonder toeschouwers.

Plannen en organiseren
Voor het behalen van de doelen die je geformuleerd hebt, regel jij de benodigde mensen en middelen. Doelen, prioriteiten en deadlines houd jij goed in te gaten en je stuurt bij wanneer nodig.
 
Resultaatgerichtheid
Als manager ben je gericht op het behalen van resultaten en doelstellingen. Je laat financieel bewustzijn en inzicht zien: je bent in staat om in te grijpen bij tegenvallende resultaten

Ondernemerschap & initiatief
In deze functie zal je voor lastige situaties komen te staan waarbij beslissingen genomen moet worden. Dit doe je tijdig en duidelijk, een risico durf je te nemen. Je initieert acties met zelfvertrouwen en je draagt de verantwoordelijkheid voor de gevolgen.
Jouw creatieve ideeën, inzichten en mening houd je niet voor jezelf. Je toont initiatief om zaken te veranderen. Je draagt een duidelijke (toekomst)visie uit die je implementeert in de organisatie. Daarnaast interesseer je je in het signaleren en zakelijk afwegen van kansen in de markt voor zowel bestaande als nieuwe producten/ diensten.

Arbeidsvoorwaarden

Er zijn voor jou geen kosten aan onze dienstverlening verbonden, je komt direct in dienst bij de opdrachtgever.

Solliciteer op deze vacature